1985年7月27日出生，高中生时期曾做过模特，后被经济公司看中，选拔加入男子团体5566，2002年出演偶像剧《mvp情人》中的DJ夏智源，正式出道。同年参与了电视剧《麻辣鲜师》演出。2002年12月，5566发行首张专辑《1stAlbum》，许孟哲在团内担任英文Rap
2003年，和团员们一同主演了偶像剧《西街少年》，饰演冯爱森。2004年出演了电视剧《千金百分百》和《爱上千金美眉》。2004年5566获得CCTV-MTV音乐盛典年度最受欢迎台湾组合。
2005年出演《大熊医师家》中的叶小哲，2007年出演电视剧《食神》中的三表弟，还主演了偶像剧《樱野三加一》中的王仁道Bulu。2010年出演了电视剧《家有四千金》中的庞大鲸。
2011年12月低调入伍，并于2013年2月完成兵役退伍。退伍之后，投身冰上曲棍球，卸下明星身份，想要成为冰上曲棍球国手。
2014年参与电影《角头》演出，在片中饰演黑道。2015年出演电视电影《结婚禁行曲》，并出演长篇电视剧《望你早归》。
2017年1月正式成为职业冰球运动员，2017年出演电视剧《我和我的四个男人》
2019年11月14日，许孟哲在IG宣布向模特赵孟姿求婚成功。
2006年2月11日，担任“星心知我心、爱心圣火传”心脏病童感恩之旅活动爱心大使。
团体奖项
许孟哲曾是乔杰立家族5566的成员，由于在5566中年纪最小，又被其他成员认为心机最重，所以又被称为心机重的七年级生。许孟哲广泛活跃在台湾影视圈，拍摄过《格斗天王》，《西街少年》及《樱野3 1》等多部台湾偶像剧，成为众多少女的迷恋偶像。如今更加成熟的许孟哲，希望自己不仅是偶像，更是实力偶像，在舞林大会上突破自我挑战国际舞，并与听众进行了零距离交流。
许孟哲於2002年加入男团5566出道，浓眉大眼外型很是抢眼，当时他们走全方位发展，唱歌、演戏与主持都能见到5566身影，人气居高不下。随後团体因合约问题解散，成员各奔东西，年纪最小的许孟哲去年年底退伍，仔细比较之下，脸蛋和11年前差距不大，仍旧有点稚气。
