陈美诗曾担任多个平面及电视广告等模特儿,在经理人李进的发掘下,加入大国文化唱片公司
2002年,与萧正楠搭档出演电视剧《沙滩.排球.梳乎厘》。
2004年,与梁靖琪、廖隽嘉、张曼伶组成四人组合女生宿舍正式出道;同年与梁靖琪、廖隽嘉搭档出演电视剧《女子刑侦学院》,在剧中饰演美思;5月与马德钟、李思欣搭档出演的电视剧《赤沙印记@四叶草2》,在剧中饰演Macy。
2005年2月,客串由钱国伟执导的悬疑恐怖单元剧《奇幻潮》之神奇药水,在剧中饰演Cynthia;同年8月出演由钟少雄执导的电影《拥抱每一刻花火》,在片中饰演Wiz。10月与张彦博搭档出演电视剧《心跳季节》。
2006年3月,出演由林子聪执导的电影《得闲饮茶》,在剧中饰演诗诗;同年与何基佑、郭峰搭档出演电影《望.新家》,在片中饰演阿蛋。
2007年1月,加入无线电视成为旗下艺人,为无线收费电视娱乐新闻台担任主持;同年与刘若英、古天乐搭档出演电影《生日快乐》,在片中饰演杜丽莎;同年3月出演由钱文锜执导恐怖电影《校墓处》,在片中饰演罗少芳。
2008年5月,与欧阳震华搭档出演电视剧《法证先锋II》,在剧中饰演Formula;同年9月与郭晋安搭档出演电视剧《与敌同行》,在剧中饰演Kelly;12月与孙耀威、郭羡妮搭档出演电视剧《Click入黄金屋》,在剧中饰演Michelle。
2009年7月,与钱嘉乐等搭档出演电视剧《王老虎抢亲》,在剧中饰演施梦露;同年8月与郭晋安、郭羡妮搭档出演电视剧《古灵精探B》,在剧中饰演Pat。
2010年2月11日,与张学友搭档出演电影《72家租客》,在片中饰演一名护士。2月15日与王祖蓝、黄宗泽搭档出演电视剧《情人眼里高一D》,在剧中饰演超Cup巨星参赛者;同年5月与林保怡、陶大宇搭档出演电视剧《掌上明珠》,在剧中饰演朱碧霖;8月与蔡卓妍、林峯搭档出演电影《翡翠明珠》,在片中饰演桦公主;10月与林保怡、田蕊妮、黄宗泽搭档出演电视剧《读心神探》,在剧中饰演Emily。11月与王喜、钟嘉欣、黄浩然搭档出演电视剧《囧探查过界》,在剧中饰演Elaine。
2011年1月,出演由曾志伟、钟澍佳执导的电影《我爱HK开心万岁》,在片中饰演一名护士;2月7号与吴卓羲、徐子珊搭档出演电视剧《你们我们他们》,在剧中饰演影影;同年2月与李司棋、蒙嘉慧、郑嘉颖搭档出演电视剧《OnlyYou只有您》,在剧中饰演唐燕珊;4月与马德钟、谢天华搭档出演电视剧《洪武三十二》,在剧中饰演萨仁高娃;8月出演由钟澍佳执导的电影《爆笑角斗士》,在片中饰演Maggie助手;10月与胡杏儿搭档出演电视剧《万凰之王》,在剧中饰演彩乔。
2012年,与林峯搭档出演电视剧《回到三国》,在剧中饰演Macy。
2013年,与周丽淇搭档出演电视剧《女警爱作战》,在剧中饰演顺太太。
2010年4月中旬,与孙耀威在茶餐厅吃晚饭被拍到,正式公开恋情。
2017年5月2日,在加盟新唱片公司记者会,孙耀威亲口宣布与女友陈美诗早前在美国注册结婚。
2013年4月22日,陈美诗参加香港区第三届的“国际百万森林计划-香港区树木护理及种植日2013”植树活动。
从女生宿舍出道到一名演员,陈美诗一直在努力,她没有什么野心,如今的她愈发自信、活力的面貌面对所有人。对待事业和感情都很认真,所以也比较容易受伤,是一个很用功刻苦的女孩子。
陈美诗所获得的都是一步步努力拼出来的,她和现实生活中一些人一样,只希望勤恳的耕耘能看到收获,而她之所以这么成功的原因,就是她努力的更多。